Raisins vendangés à la machine. La vinification se fait avec le minimum d’intervention humaine, avec utilisation de levures endogènes. La fermentation malolactique se fait sur lies.
Élevage
Une petite partie est élevée en barriques de chêne français.
Dégustation
Robe : Dorée pâle avec des reflets verts. Nez : Arômes de pêches blanches fraîchement coupées, d’agrumes, de melon et de miel. Des notes sous-jacentes de nougat, de muscade et de cannelle ajoutent de la complexité au bouquet. Bouche : Avec ses épices subtiles et sa finale acidulée, Oxford Landing Chardonnay est un vin blanc gourmand avec une touche d’exotisme.
À table
Rôti de porc, agneau, fenouil, pâtisseries, poissons.