Rosé · IGP Pays d'Hérault
Cavalino
par Mas des Armes
L'autre univers du vin. Laissez-vous surprendre par ce rosé flamboyant... Une arme de séduction. Ce rosé, initialement constitué de Grenache et de Cabernet a gagné en complexité grâce à l'arrivée de nouveaux cépages.
prix sur demande
La fiche technique
- Cépages
- Grenache majoritaire (50% ), complété de Cabernet (20% ), de Mourvèdre (10%), de Syrah (10%) et de Grenache gris
- Vinification
- Les raisins rouges sont directement pressés afin d'obtenir un jus d'une robe rose pâle. Il s'en suit un débourbage et une fermentation à basse température qui permet de préserver tous les arômes.
- Dégustation
- La robe est belle, mauve et cristalline. Le nez est dominé par les arômes intenses de fraise des bois, de groseille, d'anis et de bergamote. Joli déroulement en bouche, frais et acidulé. Autant rosé de tonnelle que de table, il accompagnera vos meilleurs moments.
- À table
- Fruits de mer, poissons et viandes grillés, chèvre frais (ou brousse), toutes salades composées. Partenaire idéal : Salade de noix de Saint Jacques aux langoustines rôties.