Carignan et grenache en août

La fiche technique

Cépages

50% Carignan, 50% Grenache Noir, cépages méditerranéens

Terroir

Sol : côteau argilo-calcaire

Âge des vignes

20 ans à plus de 120 ans

Vinification

Vendange manuelle, egrappage. Vinification naturelle avec levures indigènes et un minimum d'interventions

Élevage

Elevage en cuve béton sur lies fines, sans sulfites, ajout minimal à la mise en bouteille, vin non filtré.

Dégustation

Aspect: Couleur rubis, brillant. Nez: Mûre fraîche, griotte. Bouche: Tanins fondus et fruité intense, fruit noir, superbe minéralité.

À table

Viandes rouges, raclette, fromage.

Garde

A boire dans les cinq ans.

Degré

12.5% Alc by Vol

Service

Température: 16° à 18°C

Culture

Première année de conversion en Agriculture Biologique : 2007, certificat: ECOCERT. Vin naturel

À savoir — Rendement : 40 hectolitres / hectares