La fiche technique
- Cépages
- Carignan Noir 100%
- Terroir
- argilo-calcaire et schistes de Caudiès
- Vinification
- Cuvaison dix jours, levures indigènes, malo faite, micro-sulfitage
- Élevage
- elevage en cuve
- À table
- Charcuterie, rougail saucisse, ratatouille.
- Degré
- 12.3%
- Culture
- CERTIFIÉ BIO
À savoir — Rendement : 45 hl/hectare ; SO2 libre : 15ppm ; Sucre résiduel : <1g/L ; pH : 3.65 ; Date de mise : Jan 2026 ; Production : 10000 bottles