Les raisins sont naturellement séchés sur les pieds de vignes pendant environ 15 jours. Vendanges manuelles. Après une vendange manuelle précise, les raisins sont pressés et la fermentation commence; les peaux sont laissées dans le moût pendant une longue période pour en extraire les arômes et la couleur rouge rubis caractéristique.
Élevage
Vieillissement de 3 à 4 mois en fûts de chêne.
Dégustation
Robe : Rouge rubis. Nez : Fruits mûrs et secs, tels que les prunes et les raisins secs. Bouche : Le léger vieillissement en fût de chêne donne d’agréables notes de chocolat et d'épices.