Vendages manuelles. Glera et Pinot Noir. Les vins partiellement fermentés sont sélectionnés par l’équipe d’oenologues et passe par une seconde fermentation (Méthode Charmat) permettant la prise de mousse. Une fois que la pression et les taux de sucre désirés sont atteints, le vins est stabilisé à froid (-3°c) puis filtré et mis en bouteille.
Dégustation
Robe : Robe légèrement rosée et bulles délicates. Nez : Bouquet délicat et complexe avec des notes fruitées telles que la pêche et la pomme verte, ainsi que des notes d’acacia et de rose. Bouche : Frais et léger avec une acidité et un corps équilibrés, harmonieux et avec une longue persistance
À table
A l’apéritif, mais également délicieux en accompagnement de soupes de poissons, poissons grillés et plats à base de champignons.