Vendanges manuelles La fermentation avec des levures sélectionnées est réalisée à la température constante de 18°C et est finalisée en 8-10 jours. La seconde fermentation est lancée à une température constante entre 14 et 15°C. Une fois que le vin a atteint le niveau de pression, d’alcool et de sucres désirés, il est réfrigéré et stabilisé par le froid, filtré et contrôlé avant d’être mis en bouteille
Dégustation
Robe : Jaune pâle et bulles délicates. Nez : Bouquet délicat et complexe avec des notes fruitées telles que la pêche et la pomme verte, suivies de notes d’acacia et de pomme verte en deuxième nez. Bouche : Frais et léger sur des notes d'agrumes et de fleurs blanches, harmonieux avec une longue persistance.
À table
Apéritif, hors d’oeuvres et entrées, sushis, poissons et coquillages.