Brunello di Montalcino Poggiarelli

La fiche technique

Cépages

Sangiovese

Terroir

Vignoble situé sur le versant sud est de Montalcino. Altitude 420m. Sol sablonneux et caillouteux, bien drainé, marqué par le galestro. Parcelle unique.

Âge des vignes

planté dans les années mille neuf cent soixante dix et partiellement replanté dans les années quatre vingt dix

Vinification

Parcelle cultivée en cordon éperonné. 100% Sangiovese. Vendanges manuelles. Fermentation avec macération pendant 25 jours en cuves inox, à température contrôlée entre 28 et 32°C.

Élevage

Vieillissement de 24 mois en fûts de chêne français de 500 litres.

Dégustation

Robe : Rubis intense. Nez : profil aromatique marqué par une minéralité nette, avec des accents silexés et pierreux issus du galestro. Le fruit se déploie sur la cerise rouge, la prune noire et des notes balsamiques subtiles. Bouche : structure ferme, portée par des tanins précis et une acidité vive qui allonge la finale. L’ensemble reste élégant, avec un équilibre entre profondeur du fruit, tension minérale et fraîcheur aromatique.

À table

Viande grillée, rôtie et braisée.

Garde

10 à 15 ans

Degré

14%

Service

A servir entre 14 et 16°C

Culture

Raisonnée