La fiche technique
- Cépages
- 100 % Gamay noir à jus blanc
- Terroir
- Argilocalcaire avec Schistes bleus en sous-sol. Situation : En Saône et Loire à 20 kms au sud de Macon, appellation de 660 hectares regroupés autour Moulin à Vent, site classé monument historique.
- Âge des vignes
- Vignes de 45-55 ans.
- Vinification
- Vendanges manuelles tardives avec sur-maturité de petits grains. Grappes entières. Macération carbonique sur 10 à 12 jours sans trituration. Premier pressurage 1 mois après la fermentation malolactique. Filtration au kieselgur avant la mise en bouteille.
- Élevage
- Elevage en cuves béton.
- Dégustation
- cette cuvée « vieilles vignes » s'inscrit parmi les grands Brouilly. Une couleur rouge intense aux reflets pourpres et de puissants arômes de fruits rouge et de pêche de vigne illustrent le vin. La bouche est racée, de très bonne texture et dévoile une plaisante note minérale qui précède une finale très aromatique et fruitée.
À savoir — Production : 30 000 bouteilles