Blanc · Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune
Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Cuvée K blanc
Fraicheur & élégance. La générosité rafraîchissante des Hautes Côtes.
prix sur demande
La fiche technique
- Cépages
- Chardonnay
- Terroir
- Argilo-calcaire, marnes. Emplacement : Le vignoble est situé près d'Echevronne, à la limite nord de la zone d'appellation Hautes-Côtes de Beaune.
- Âge des vignes
- Age moyen des vignes : 30 ans
- Vinification
- Vinification traditionnelle. Pressurage, débourbage à froid, fermentation en fûts de chêne (25% neuf).
- Élevage
- Bâtonnage et 12 mois d'élevage. Fermentation malolactique, filtration légère avant mise en bouteille.
- Dégustation
- Couleur : Jaune doré brillant. Arômes : Après une première approche tout en finesse et en discrétion, le nez livre à l'aération des notes d'épices douces (cannelle, vanille), de mirabelle et de guimauve. Bouche : La bouche se révèle ample, riche et charnue, offrant une généreuse sensation de gourmandise tout au long de la dégustation, sans jamais tomber dans la lourdeur grâce au soutien d'une fine trame acide. L'équilibre est tout simplement parfait.
- À table
- poisson – crustacés – jambon persillé – comté
- Service
- 10° - 12°
À savoir — Production annuelle : 3000 bouteilles