Vendanges et tries manuelles. Fermentation en cuves d’acier inoxydable à la température contrôlée. La vinification est suivie d'un élevage sur lies fines pendant quelques mois avant la mise en bouteille.
Élevage
élevage sur lies fines pendant quelques mois avant la mise en bouteille
Dégustation
Robe : Jaune clair brillante. Nez : Complexe et profond sur l’ananas, les épices et une pointe fumée. Bouche : La bouche est opulente sur des notes de pomme, pamplemousse avec une très belle acidité. Belle structure et très longue finale sur le pamplemousse.
À table
Parfait avec du homard, de l’anguille fumée, de la terrine ou du faisan rôti.