Blanc · IGP Côtes Vermeille
Blanc de Noirs
Vin surprenant !
prix sur demande
La fiche technique
- Cépages
- Grenache noir uniquement
- Terroir
- L'ensemble du vignoble est sur des schistes en forte pente non mécanisable sur les hauteurs de Banyuls. La récolte se fait en légère sous maturité.
- Vinification
- C'est en faisant une seule presse, très délicate du raisin qu'on obtient un jus clair. Après un léger débourbage, batonages sur lies quotidien et températures maîtrisées, ils sont entonnés en barrique de 400 litres.
- Élevage
- L'élevage est réalisé dans ces fûts pendant 7 mois.
- Dégustation
- Ce blanc a été travaillé comme un blanc classique mais en utilisant un cépage noir. Cela offre un vin d'une grande fraicheur et une belle complexité. La bouche est fraiche, aromatique et équilibrée avec une finale élégante.
- À table
- Ce blanc de noir s'accordera très bien une paëlla, des poissons ou bien à l'apéritif !
- Service
- Servir entre 10 et 12°c.
À savoir — Maison Parcé Frères