Blanc de Blancs (base 2019)
par Champagne Collet
La cuvée Blanc de Blancs révèle un équilibre unique entre les Chardonnays emblématiques de la Côte des Blancs et les Chardonnays minéraux de la Montagne de Reims. Aérien et élégant, ce vin allie finesse, tension minérale et harmonie, offrant une expérience délicate qui sublime poissons, viandes blanches ou moments raffinés.
La fiche technique
- Cépages
- 100% Chardonnay
- Terroir
- Terroirs majoritaires : OGER offre des Chardonnays opulents et une maturité solaire. CHOUILLY séduit par ses notes d'agrumes et sa structure affirmée. VILLERS-MARMERY se distingue par son chardonnay singulier et minéral. Terroirs secondaires : AVIZE se distingue par une tension crayeuse marquée et une structure ciselée. CRAMANT offre une sensation crémeuse et une ampleur équilibrée.
- Dégustation
- Apparence : Robe or blanc, bulle délicate. Nez : Floral, délicat, verveine, guimauve, citron vert, pâte feuilletée croustillante. Bouche : Vive, légère, agrumes, tarte au citron, poivre blanc, réglisse, fumé, belle longueur en bouche.
- À table
- Viandes blanches ou poissons.
À savoir — Cuvée : Sur-mesure ; Vin de base : 2019 ; Réserve : 20% ; Fûts de chêne : 22% ; Dosage : 7 g/L ; L'année 2019 dans les vignes : La campagne 2019 a connu des conditions climatiques difficiles, entre gelées printanières, sécheresse et vagues de chaleur. Malgré cela, les raisins ont atteint une bonne maturité homogène dans la majorité du vignoble champenois. Les rendements, modérés lors des vendanges, ont été compensés par une qualité satisfaisante, avec des raisins sains et bien mûrs.