Assemblage des meilleures parcelles de Monforte d’Alba.
Âge des vignes
Vignes de 45-50 ans d’âge moyen.
Vinification
100% Nebbiolo.
Élevage
16 mois en foudres de 50 hl avec dégustation fréquente permettant de sélectionner les lots prêts pour l’assemblage. Suivi d’un an en bouteille.
Dégustation
Robe : Grenat profonde tirant vers le rubis avec des reflets orangés. Nez : Les arômes sont intenses caractérisés par la mûre, la réglisse, la cerise kirsch, le tabac, la viande grillé, le fumé et les épices. Bouche : Ample et structurée aux tanins soyeux avec une belle acidité gardant l’alcool naturel du Nebbiolo sous contrôle.
À table
Agneau et traditionnelle Piémontaise «Brasato al Barolo » est le parfait accord.