Vendages manuelles. 100% Montepulciano. Vinification traditionnelle. La fermentation prend environ 10-12 jours avec des températures contrôlées ne dépassant pas 25-27°C.
Élevage
Le vin est élevé au minimum 12 mois en fûts de chêne puis 12 mois supplémentaires en cuves inox.
Dégustation
Robe : Rubis avec des touches de grenat tendant vers le violet Nez : Bouquet évoquant la cerise et qui évolue sur des notes de mûre et de réglisse avec l’aération. Bouche : Bouche ronde, mûres avec de légères notes herbacées/épicées. La finale est gourmande.
À table
Rôtis, gibiers, grillades et fromages à pâte dure.