Amarone Fieramonte Classico Riserva

La fiche technique

Cépages

Corvina Veronese, Corvinone Rondinella, Oseleta

Terroir

Issu d’un vignoble implanté à une altitude de 415 mètres sur un sol caillouteux, riche en matière pierreuse, en magnésium et en fer.

Vinification

Récoltés à la main fin septembre, les raisins sont séchés naturellement pendant de longues semaines et perdent 40 à 50% de leur poids d'origine. Début janvier, les raisins sont éraflés puis pressés doucement. Fermentation en cuves en acier.

Élevage

Élevage de 48 mois en barriques de chêne français. Les vins sont ensuite assemblés pendant 6 mois avant la mise en bouteille. Une étape finale d’un an d’élevage en bouteille est réalisée avant la commercialisation de la cuvée.

Dégustation

Robe : Ce vin d'exception présente une belle robe rouge rubis brillante et intense. Nez : Le nez offre des arômes de cerise typiques de la région. Ils sont accompagnés de notes de poivre noir et de clou de girofle. Bouche : Ce vin rouge italien de Vénétie a une bouche pleine, fraîche et parfaitement équilibrée. Les notes minérales en finale sont très appréciables.

À table

Boeuf wagyu, plats à la truffe, fromages italiens, moelleux au chocolat noir.

Garde

25 ans

Degré

16,5%

Service

A servir entre 14 et 16°C

Culture

Raisonnée