La fiche technique
- Cépages
- Riesling
- Âge des vignes
- vignes de 60 ans
- Vinification
- Les grappes de Rieslings destinées aux Altenberg Spätlese sont récoltées tardivement et partiellement botrytisées (à 25%). Les raisins sont partiellement fermentés afin de garder un taux de sucre résiduel de 77g/l.
- Dégustation
- Robe : Jaune clair brillante. Nez : Très joli nez sur des notes de pêche blanche, abricot, fleur de sureau, cassis, poire et une pointe fumée. Bouche : Une subtile sucrosité et une rafraîchissante acidité en bouche. Les aromes crémeux se mélangent parfaitement avec les arômes d’agrume, la finale est précise très longue.
- À table
- Parfait avec des huîtres, des soupes chinoises ou des crevettes sautées.
- Garde
- 20 ans
- Degré
- 7,5%
- Service
- A servir entre 11 et 13°C
- Culture
- Raisonnée - membre Fair’n Green
À savoir — sucre résiduel : 77g/l