Blanc · IGP Sainte-Marie-La-Blanche
Aligoté Vieilles Vignes
Croquant & Plaisir. Les vieilles vignes révèlent la puissance et la complexité de l'Aligoté
prix sur demande
La fiche technique
- Cépages
- Aligoté
- Terroir
- Argile et marne. Emplacement : Les vignes sont situées à Corcelles-les-Arts à côté du village de Puligny-Montrachet
- Âge des vignes
- Age moyen des vignes : 60 ans
- Vinification
- Vinification traditionnelle. Pressurage, débourbage à froid, fermentation alcoolique en cuve Inox, température contrôlée.
- Élevage
- Plusieurs mois en cuve inox et batonnage sur lies. Fermentation malolactique réalisée à 100%.
- Dégustation
- Couleur : Joli jaune doré aux reflets verts. Arômes : Arômes de fleurs blanches et d'agrumes. Bouche : Ce vin frais et croustillant révèle une finale minérale.
- À table
- Apéritifs - sashimi - grenouilles - fruits de mer - escargots de Bourgogne
- Service
- 10° - 12°
À savoir — Production annuelle : 5000 bouteilles