La fiche technique
- Cépages
- Grenache Noir
- Terroir
- Sol Argilo-calcaire
- Vinification
- Le Grenache Noir est vinifié sous basse température pour préserver la fraicheur du fruit. Le contact avec les peaux est relativement court, permettant de maintenir une belle acidité et l'intégrité des arômes fruités.
- Élevage
- Le vin est ensuite maintenu en cuve Inox pendant quelques mois pour le stabilisé.
- Dégustation
- Ales Negres est le grenache de tous vos repas et de toutes les saisons. Un vin rouge au caractère fruité et équilibré. Persistance - moyenne ; Tannins - Équilibrés ; Fruité - Fruits noirs ; Corps - moyen
- À table
- Pâte à la bolognaise, Saucisses grillées à la plancha, Planche de charcuterie, Poulet fermier du dimanche et purée de pommes de terre
- Service
- Servir a 12º - 14º
- Culture
- Culture biologique
À savoir — 20 000 bouteilles